Avocado este considerat un superaliment datorita continutului sau bogat in grasimi sanatoase, fibre, vitamine si antioxidanti. Cu toate acestea, un aspect frustrant pentru multi consumatori este faptul ca se oxideaza rapid si capata o culoare maro neapetisanta la scurt timp dupa ce este taiat. Din fericire, exista cateva metode eficiente si testate care ne ajuta sa pastram avocado-ul proaspat mai mult timp, fara a-i altera gustul sau textura.
ad
De ce se innegreste avocado-ul?
Procesul de innegrire este cauzat de oxidarea enzimei polifenol oxidaza din pulpa fructului, atunci cand intra in contact cu oxigenul din aer. Acest fenomen este similar cu ceea ce se intampla si in cazul merelor sau perelor taiate. Chiar daca aspectul se schimba, avocado ramane comestibil, insa gustul si textura pot avea de suferit.
Metode simple pentru a preveni oxidarea avocado-ului
1. Sucul de lamaie – cel mai simplu si eficient truc
Zeama de lamaie este una dintre cele mai populare metode naturale pentru a preveni innegrirea avocado-ului. Acidul citric din lamaie incetineste procesul de oxidare. Tot ce trebuie sa faci este sa stropesti suprafata taiata cu cateva picaturi de suc proaspat de lamaie, apoi sa acoperi bine cu folie alimentara.
2. Ceapa rosie – un aliat surprinzator
Pentru a pastra o jumatate de avocado neoxidata, aseaz-o intr-un recipient ermetic, impreuna cu cateva felii de ceapa rosie. Vaporii eliberati de ceapa vor incetini oxidarea, fara a afecta gustul fructului. Este important ca ceapa sa nu atinga direct pulpa avocado-ului, ci sa fie asezata sub aceasta, in partea de jos a recipientului.
O resto si pe aver rig
