Antioxidant puternic
Conținutul de polifenoli este un compus vegetal cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante și anti-îmbătrânire , care ajută la prevenirea bolilor . Ceapa are o concentrație mai mare de polifenoli decât usturoiul, morcovii, roșiile și ardeii grași roșii.
Ceapa este deosebit de bogată în flavonoide polifenolice numite quercetină, un antioxidant puternic care previne eliberarea de histamină. Această legumă este cunoscută ca un aliment bogat în quercetină, pe care mulți o numesc „antihistaminic natural”.
Cel mai bun lucru este că quercetina din ceapă nu se degradează atunci când este gătită la temperaturi scăzute. Când faci supă de ceapă, quercetina este transferată în bulion, ceea ce face ca supa de ceapă să fie un superaliment.
Un studiu recent pe animale a arătat că există o protecție mai mare împotriva stresului oxidativ la cei tratați cu ceapă galbenă în comparație cu animalele netratate.
