Cumpărați-le în timpul sezonului de vară: atunci sunt cele mai gustoase și mai puțin costisitoare.
Un mic sfat: dacă le găsiți la băcănia dvs., lăsați-le să se odihnească încă câteva zile pe tejghea. Aroma lor se va intensifica.
Doi ani de roșii delicioase fără picătură de oțet: secretul conservării pe termen lung
Ce aveți nevoie pentru trei borcane de 2 litri
7 kg de roșii proaspete (de preferință cărnoase)
Câteva crenguțe de busuioc proaspăt, pentru parfum
Apă clocotită (pentru sterilizarea borcanelor)
Preparare: 15 minute
Gătire: 30 de minute
Conservare: până la 2 ani
Pași simpli pentru o conservare reușită
Prepararea roșiilor
Spălați bine roșiile, apoi feliați-le. Apoi, mixați-le până obțineți un piure omogen.
Gătirea piureului
Toarnați piureul într-o cratiță mare și aduceți-l la fierbere. Îndepărtați spuma care se ridică la suprafață în mod regulat. Lăsați-o să fiarbă încă câteva minute pentru a reduce piureul și a concentra aromele.
Umplerea borcanelor
Scufundați borcanele de sticlă în apă clocotită pentru a le steriliza, apoi lăsați-le să se usuce la aer. Umpleți-le cu piureul de roșii încă fierbinte, adăugând câteva frunze de busuioc pentru aromă.
Doi ani de roșii delicioase fără picătură de oțet: secretul conservării pe termen lung
Sigilare etanșă
Sigilați borcanele strâns, apoi scufundați-le într-o oală cu apă clocotită timp de aproximativ 30 de minute. Acest pas creează o etanșare în vid esențială pentru conservare. Lăsați-le să se răcească într-un loc răcoros și uscat înainte de a le depozita ferite de lumină.
Precauții de luat
