- 120 ml lapte 1,5% sau lapte vegetal
- 90 g unt suplimentar 82%
- 90 g eritritol sau xilitol (măcinat în pudră)
- 35 g pudră de cacao neagră (de bună calitate, min. 16%)
- 150 g lapte praf dulce
- 60 g pudră proteică (aromă de ciocolată, vanilie sau fursecuri)
- 60 g biscuiți Gullón fără zahăr (rupți în bucăți)
- 40 g nuci (lăsate la cuptor pe o tigaie)
- 20 g coajă de portocală (de preferință proaspăt rasă sau confiată în casă cu eritritol)
Prepararea tortului de ciocolată
Într-o cratiță mică, amestecă laptele lichid, untul, pudra de cacao și îndulcitorul. Încălzește la foc mic, amestecând constant, până când ingredientele se combină într-un amestec de ciocolată omogen și strălucitor. Este important să nu fierbi compoziția, ci doar să o topești. După ce ai obținut un amestec uniform, ia cratița de pe foc și las-o să se răcească câteva minute.
Asamblarea tortului
După ce amestecul de ciocolată s-a răcit, adaugă laptele praf dulce, pudra proteică, biscuiții rupți, nucile și coaja de portocală. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt integrate uniform. Toarnă compoziția într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt și nivelează suprafața cu o spatulă.
Coacerea și răcirea tortului
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Coace tortul timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. După ce tortul este gata, lasă-l să se răcească complet în formă înainte de a-l scoate.
