Instrucţiuni
1. Pregătiți fasolea
Dacă folosiți fasole uscată: Scurgeți fasolea înmuiată și clătiți-o bine.
Dacă folosiți fasole din conservă: Clătiți-o și puneți-o deoparte.
2. Căliți ierburile aromatice
Într-o cratiță mare sau o tigaie de fontă, încălziți uleiul de măsline sau untul la foc mediu.
Adăugați ceapa, morcovii și țelina tăiate cubulețe. Căliți timp de 5-7 minute, până se înmoaie.
Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă un minut, până când începe să se mirosească.
3. Adăugați șunca și supa.
Puneți osul de șuncă (sau șunca tăiată cubulețe) în tigaia cu legumele sotate.
Turnați supa de pui sau de legume, asigurându-vă că osul de șuncă este complet scufundat.
Adăugați fasolea scursă, foile de dafin, cimbrul uscat și boiaua afumată (dacă folosiți).
4. Fierbeți
la foc mic. Aduceți supa la fierbere, apoi reduceți focul la mic.
Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 1,5-2 ore dacă folosiți fasole uscată sau 30-40 de minute dacă folosiți fasole din conservă.
Amestecați ocazional, răzuind fundul cratiței pentru a preveni lipirea.
5. Verificați dacă este gata.
Când fasolea este fragedă, scoateți osul de șuncă din oală.
Dacă a mai rămas carne pe osul de șuncă, sfărâmați-l și puneți-l înapoi în supă. Aruncați osul și foile de dafin.
6. Condimentați și serviți:
Gustați supa și potriviți de sare și piper, dacă este necesar.
Turnați supa în boluri și decorați cu pătrunjel tocat. Serviți cu pâine crocantă pentru înmuiere. Sfaturi de la profesioniști pentru cea mai bună supă de șuncă și fasole
: Folosiți un os de șuncă: Un os de șuncă adaugă o aromă incredibilă supei, dar dacă nu aveți unul, șunca sau pulpele de șuncă tăiate cubulețe merg de minune.
Amestecați pentru cremozitate: Pentru o consistență mai groasă, amestecați o cană de supă și puneți-o înapoi în oală.
Personalizați legumele: Adăugați verdețuri cu frunze, cum ar fi varza kale sau spanac, sau cartofi tăiați cubulețe pentru mai mult corp. Faceți-o picantă: Adăugați o presărare de fulgi de ardei roșu pentru un gust subtil.
De ce această supă este o vedetă la masă
: Congelator: Supa de șuncă și fasole se congelează excepțional de bine. Împărțiți resturile în recipiente etanșe și congelați-le până la 3 luni. Decongelați la frigider peste noapte înainte de a le reîncălzi. Faceți un plic: dublați rețeta pentru a vă bucura de o parte din ea acum și păstrați restul pentru serile mai aglomerate din săptămână.
Informații nutriționale (per porție):
Calorii: aproximativ 250 kcal
Proteine: aproximativ 18 g
Carbohidrați: aproximativ 30 g
Grăsimi: aproximativ 6 g
Fibre: aproximativ 7 g
În concluzie, această supă de șuncă și fasole albă combină perfect confortul și nutriția, oferind arome bogate și texturi generoase cu fiecare lingură. Acest fel de mâncare va evoca amintiri ale meselor gătite acasă, permițând totodată variații creative. Fie că este servită pentru o cină intimă în familie sau pregătită din timp pentru săptămână, această supă va deveni cu siguranță un aliment de bază în colecția dumneavoastră de rețete.
Așa că ia osul de șuncă sau prosciutto-ul rămas și încearcă această rețetă – vei avea o nouă mâncare reconfortantă preferată în cel mai scurt timp!
