De când am descoperit această variantă de maioneză, versiunea clasică mi se pare prea grea, grasă și bogată. În schimb, această maioneză cu iaurt, ouă fierte tari, este opțiunea mea preferată în bucătărie atunci când vreau un sos cremos, fără remușcări, cu o doză bună de proteine.
Îl prepar în câteva minute cu ingrediente pe care le am mereu la îndemână și îl folosesc peste tot: ca sos pentru legume la grătar, pe cartofi copți, în sandvișuri, cu ouă fierte tari sau pur și simplu ca aperitiv rapid pe crostini.
Este proaspăt, catifelat, ușor acrișor și poate fi îmbunătățit cu ierburi, condimente sau alte ingrediente. Dar chiar și în forma sa cea mai simplă, este delicios. Și vă garantez că nimeni nu va întreba: „Unde este uleiul?”.
Maioneză cu iaurt crud fără ouă (și fără ulei): sosul ușor, bogat în proteine pe care îl folosesc peste tot (și este gata în 5 minute).
Timp de preparare și calorii
Timp total: 10 minute
Timp de gătire pentru ouă: 8-9 minute
Rețetă completă (folosind iaurt grecesc cu conținut integral de grăsime și fără ulei adăugat): aprox. 280–300 kcal
Per lingură (aprox. 15 g): aprox. 20 kcal Ingrediente pentru aprox. 250 g sos 150 g iaurt grecesc (de preferință cu conținut integral de grăsime, dar 0% este în regulă) 2 ouă (fierte tari, de preferință la temperatura camerei) 10 ml suc de lămâie (aprox. 1 lingură) Sare după gust (opțional) 1 linguriță de ulei vegetal blând sau ulei de măsline pentru o consistență mai fină Instrucțiuni Pas cu pas: Fierbeți ouăle: Puneți ouăle într-o cratiță cu apă rece. Aduceți la fierbere și, odată ce dau în clocot, lăsați-le să fiarbă timp de 8-9 minute. Scurgeți-le, clătiți-le cu apă rece și cojiți-le. Pasați: Combinați ouăle fierte tari tocate, iaurtul grecesc, sucul de lămâie și un praf de sare într-un recipient înalt, cum ar fi un blender de imersie. Mixați: Mixați până obțineți o compoziție omogenă și cremoasă. Pentru o consistență mai subțire sau mai subțire, adăugați 1 linguriță de ulei. Variațiuni: Un praf de turmeric pentru o culoare aurie-maronie. Un strop de muștar pentru mai mult caracter. Capere, hamsii sau busuioc pentru o versiune mai picantă sau mai aromată. Pentru o versiune fără lactoză, folosiți iaurt pe bază de plante. Depozitare: Se păstrează la frigider într-un recipient etanș până la 2-3 zile. De ce îmi place: Este mai ușor decât maioneza clasică. Durează doar 5 minute pentru a fi preparat și nu necesită amestecare.
Este bogată în proteine, răcoritoare și perfectă în orice perioadă a anului.
Chiar și cei cărora nu le place maioneza o vor adora: este ca o cremă groasă și catifelată și nimic altceva.
