Prepararea sosului de muștar
Sosul de muștar se prepară similar unei maioneze. Mustarul se mixează, iar uleiul se adaugă treptat, în fir subțire, mixând continuu până se obține un sos cremos. La final, se incorporează mierea și se amestecă bine.
Sosul de muștar se toarnă peste legumele călduțe și se amestecă ușor până când acestea sunt acoperite uniform.
Conservarea salatei
Salata se pune în borcane curate și sterilizate. Se presează ușor cu dosul unei linguri pentru a elimina golurile de aer. Deasupra fiecărui borcan se adaugă câte 1 lingură de ulei, care va contribui la o conservare mai bună. Borcanele se închid ermetic cu capace și se acoperă cu o pătură groasă pentru a se răci lent până a doua zi. După răcire, se depozitează în cămară sau într-un loc uscat, răcoros și ferit de lumină.
Sfaturi pentru o salată de iarnă reușită
Pentru a obține o salată perfectă, taie toate legumele aproximativ de aceeași dimensiune pentru un aspect uniform. Evită să fierbi excesiv legumele; acestea trebuie să rămână ușor crocante. Adaugă sosul de muștar cât timp legumele sunt încă ușor călduțe pentru o omogenizare mai bună. De asemenea, asigură-te că presezi bine compoziția în borcane pentru a elimina aerul.
