Umplerea ruladei
După ce blatul s-a răcorit, unge-l uniform cu crema de brânză. Așază deasupra feliile de șuncă presată, astfel încât să acopere cât mai bine suprafața. Rulează blatul cu grijă, ajutându-te de hârtia de copt. Strânge rulada ușor, dar ferm, apoi învelește-o în folie alimentară. Pune rulada la frigider pentru cel puțin 2 ore, pentru a se întări și a se tăia frumos.
După răcire, îndepărtează folia și taie rulada în felii potrivite. Serveste-o rece, simplă sau pe un platou cu aperitive.
Sfaturi pentru o rulada reușită
Pentru a obține o rulada de dovlecei cu brânză și șuncă presată reușită, asigură-te că stoarce foarte bine dovleceii înainte de a-i amesteca cu ouăle. Acesta este cel mai important pas pentru un blat legat și ușor de rulat. Lasă blatul să se răcească înainte de a adăuga crema de brânză, deoarece dacă este prea cald, umplutura se va înmuia și rulada nu va avea ținută.
Pentru felii curate, taie rulada cu un cuțit bine ascuțit. Poți șterge lama cuțitului după fiecare tăietură. Rulada se poate pregăti cu o zi înainte de servire și se păstrează foarte bine la frigider, devenind chiar mai gustoasă după câteva ore.
Variante de umplutură
Dacă dorești să experimentezi, poți înlocui șunca presată cu prosciutto cotto, piept de pui feliat, curcan presat sau somon afumat. Crema de brânză poate fi simplă sau aromatizată cu verdeață, usturoi, mărar, pătrunjel sau ceapă verde tocată fin. Pentru un gust mai intens, poți adăuga în crema de brânză puțin hrean, muștar fin sau ardei copt tăiat cubulețe mici.
