3) Încorporați făina. Adăugați 550 g făină, puțin câte puțin, amestecând până când obțineți un aluat moale și lipicios, ușor elastic. Dacă simțiți că se lipește de mâini, ungeți-vă palmele cu foarte puțin ulei în loc să mai adăugați făină, pentru a păstra gogoșile pufoase.
4) Modelare rapidă. Rupeți bucăți din aluat, cât o lingură generoasă. Puteți aplatiza ușor fiecare bucată între palme pentru o prăjire uniformă. Nu este nevoie de forme complicate: ținta este un disc grosuț, care să se umfle la prăjit.
5) Prăjirea. Încălziți într-o tigaie adâncă 400 ml ulei vegetal. Când uleiul este bine încins, transferați cu grijă gogoșile și prăjiți-le pe ambele părți până devin aurii. Lucrați în serii, fără a aglomera tigaia, pentru a păstra temperatura constantă. Scoateți gogoșile pe hârtie absorbantă.
6) Servirea. Gogoșile sunt excelente simple sau alături de iaurt, dulceață ori un strop de miere. Pentru un contrast plăcut, încercați să le savurați cât sunt încă calde: exteriorul rămâne ușor crocant, iar miezul este moale și elastic.
O resto si pe aver rig
