Mod de preparare:
Spălăm roșiile, le tăiem cotoarele și partea verde, apoi le trecem prin mașina de suc. Punem sucul obținut la fiert într-o oală mare.
Între timp, coacem ardeii, îi curățăm de coajă și îi trecem prin robot împreună cu ceapa. Adăugăm acest amestec peste sucul de roșii și punem în oală frunzele de dafin și ardeii iuți.
Fierbem totul, amestecând periodic și îndepărtând spuma care se formează.
Când sosul începe să scadă și devine mai gros, adăugăm usturoiul pisat, ghimbirul ras, zahărul, sarea și condimentele uscate (busuioc, oregano, cimbru, coriandru, ienibahar). Lăsăm să fiarbă încă 10 minute.
Adăugăm oțetul și piperul, mai lăsăm câteva clocote și gustăm pentru ajustare.
Turnăm sosul fierbinte în borcane sterilizate, le închidem imediat și le așezăm cu capacul în jos, înfășurate într-o pătură groasă. După răcirea completă, se pot depozita în cămară.
Savurați cu poftă! Poftă bună! 
