Toamna este momentul ideal pentru a pregăti frunzele de varză pentru sarmale, iar dacă ai găsit verze mari și fragede, nu ezita să le folosești. Aceste frunze pot fi conservate în moduri simple și sigure, astfel încât să îți fie mult mai ușor să prepari sarmale iarna. În acest articol, îți vom prezenta pașii necesari pentru a pregăti frunzele de varză, astfel încât să te bucuri de ele în sezonul rece.
Alegerea verzei potrivite
Alege verze sănătoase, cu frunze mari, fără pete sau zone stricate. Desprinde cu grijă frunzele, având grijă să nu se rupă. Dacă nervura de la bază este prea groasă, subțiază-o ușor cu un cuțit.
Procesul de opărire
Pune apă la fiert într-o oală mare. Adaugă frunzele de varză în apă clocotită și opărește-le 2-3 minute, doar cât să devină mai moi și mai flexibile. Scoate frunzele într-o sită și lasă-le să se răcească bine. Șterge excesul de apă sau lasă-le la scurs.
Congelarea frunzelor de varză
Așază frunzele în teancuri de câte 8-10 bucăți. Rulează-le ușor sau pune-le plate în pungi pentru congelator. Scoate cât mai mult aer din pungi, închide-le bine și pune-le la congelator. Această metodă îți va permite să ai frunze gata pregătite pentru sarmale în timpul iernii.
