Vinetele prăjite sunt un preparat savuros, perfect pentru orice masă. Această rețetă simplă îmbină textura crocantă a vinetei cu un sos cremos de iaurt și usturoi, aducând un gust deosebit pe masa ta. Descoperă cum poți transforma ingredientele simple în un deliciu culinar!

Ingrediente necesare

– 3 vinete medii (aproximativ 700 g)

– 1 lingură de semințe de in măcinate (amestecate cu 3 linguri de apă, lăsate 5 minute)

– 2 linguri de fulgi de ovăz măcinați fin

– 1/2 linguriță de piper negru măcinat

– O priză de ardei iute măcinat (opțional)

– Ulei de floarea-soarelui pentru prăjit (aproximativ 300 ml)

– 2 căței de usturoi mici, striviți

– Zeama de la o jumătate de lămâie (circa 1 lingură și jumătate)

– 1 lingură de ulei extravirgin de măsline

– 2-3 fire de mărar proaspăt, tocat fin

Mod de preparare

1. Spală vinetele și taie-le în cuburi de aproximativ 2,5 cm — lasă coaja deocamdată, o scoți mai ușor după ce le tai.

2. Curăță fiecare cub de coajă cu un cuțit ascuțit sau un cuțit-econom și pune cuburile într-un bol mare.

3. Presară peste vinete o linguriță de sare, amestecă bine și lasă-le să stea 15-20 de minute — așa își pierd amărăciunea și lichidul în exces.

4. Între timp, pregătește sosul: într-un castronel mic, combină iaurtul vegetal cu usturoiul strivit, zeama de lămâie, uleiul de măsline, mărarul tocat și o priză de sare — amestecă până obții o cremă omogenă și lasă la frigider.

5. Clătește rapid cuburile de vinete sub jet de apă rece, apoi stoarce-le ușor și tamponează-le cu prosop de bucătărie până sunt complet uscate.