6. Pregătește trei farfurii adânci: în prima pune făina amestecată cu amidonul de porumb, în a doua amestecul de lapte vegetal cu gelul de in (care s-a îngroșat între timp), iar în a treia pesmetul amestecat cu fulgii de ovăz măcinați, boiaua, piperul și ardeiul iute.
7. Trecerea prin panare: ia câte 4-5 cuburi deodată, trecând-le mai întâi prin făină (scutură excesul), apoi prin laptele cu in (las să picure), și în final prin pesmet, apăsând ușor ca să adere bine.
8. Încălzește uleiul într-o tigaie cu fund gros la foc mediu-mare — testează temperatura aruncând o fărâmă de pesmet: dacă sfârâie imediat, uleiul e gata.
9. Prăjește cuburile în tranșe mici (câte 8-10 odată, să nu se înghesuie), răsturnându-le des, până capătă o culoare bronz-aurie pe toate laturile — durează cam 6-8 minute per tranșă.
10. Scoate vinetele cu o lingură spartă și așează-le pe prosoape de hârtie absorbantă ca să piardă surplusul de ulei.
11. Servește cuburile de vinete calde, cu sosul de iaurt-usturoi alături, eventual presărate cu puțin mărar proaspăt.
Concluzie
Această rețetă de vinete prăjite cu sos de iaurt și usturoi este nu doar ușor de preparat, ci și extrem de gustoasă. Perfectă pentru o gustare sau un aperitiv, vinetele prăjite vor impresiona cu siguranță pe toți cei care le vor gusta. Încearcă această combinație delicioasă și bucură-te de aromele sale!
