Prăjitura cu miere de albine „Albinița” este un deliciu care ne duce cu gândul la copilărie, plină de amintiri dulci și momente de neuitat. Această prăjitură cu foi fragede și cremă vanilată, combinată cu gem acrișor, este perfectă pentru orice ocazie. În acest articol, vă voi prezenta rețeta pas cu pas, astfel încât să puteți recrea acest desert delicios în confortul propriei bucătării.

Ingrediente necesare pentru prăjitura cu miere de albine „Albinița”

Pentru a prepara această prăjitură delicioasă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 600 de grame de făină + câteva linguri pentru presărat planul de lucru
• 150 de grame de zahăr
• 200 de grame de miere de albine (preferabil polifloră)
• 1 lingură de bicarbonat de sodiu
• 100 de grame de unt cu 82% grăsime
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1 praf de sare
• 2-3 linguri de lapte (cât e nevoie pentru a omogeniza aluatul)

Crema de lapte și unt și umplutura

• 300 ml. lapte
• 150 de grame de zahăr
• 1 praf de sare
• 80 de grame de griș
• 200 de grame de unt cu 80% grăsime
• 1 lingură de extract de vanilie
• 1 borcan de 370 ml. de gem acrișor (pasta de măceșe, gem de caise)
• Zahăr pudră vanilat pentru finisat prăjitura

Mod de preparare: Aluatul de foi cu miere

1. Într-o cratiță, cântăriți mierea de albine și adăugați untul, sarea și zahărul. Puneți pe foc mediu spre mic și fierbeți compoziția până când începe să bolborosească și zahărul se dizolvă complet. Lăsați să se răcească.

2. Cerneți făina într-un castron mare împreună cu bicarbonatul de sodiu. Faceți o adâncitură în mijlocul făinii și adăugați compoziția de miere răcită, oul bătut și extractul de vanilie. Amestecați cu o lingură până când ingredientele lichide sunt încorporate în făină.

3. Răsturnați aluatul pe planul de lucru ușor înfăinat și frământați rapid până obțineți un aluat omogen. Dacă este prea uscat, adăugați treptat câte o lingură de lapte.